本专业培养学生熟悉国内外本领域学科发展前沿和应用前景、国家科学技术、知识产权、植物生产、生物环境等有关方针、政策和法规；具备深厚的人文底蕴、较强的生态环境保护意识、扎实的生物科学基础知识及有关植物科学与技术的基本理论、基本知识和基本技能；熟练掌握植物生产、植物育种、植物保护、植物开发的方法和技能；具备较强的调查研究与决策、试验设计、组织管理以及应用现代生物技术、信息技术获取知识并创新的能力；能够从事与植物科学相关的科学研究与教学、技术推广与开发、生产经营与管理等高级技术研发工作。
植物科学与技术主要研究传统农业生产技术与现代生物技术等方面的基本知识和技能，将传统的农学、园艺、植保与现代生物技术有机结合，进行植物的育种、栽培、保护和新品种研发等。例如：抗虫转基因棉花的栽培，抗除草剂转基因大豆的培育，杂交水稻的生产，菜籽、葵花籽等农作物加工成食用油等。 关键词：农业 生物 转基因 杂交水稻
培养目标：本专业主要培养熟悉国内外植物科学与技术学科发展前沿和应用前景、国家科学技术、知识产权、植物生产、生物环境等有关方针、政策和法规，具备植物资源开发与利用、生物技术、植物产品提取与加工等有关植物科学与技术的基本理论、基本知识和基本技能，熟练掌握植物生产、植物育种和植物保护的方法和技能，具有较强的调查研究与决策、试验设计、组织管理，应用现代信息技术获取知识和创新能力的研发型高级科技人才。
培养要求：本专业学生主要学习农业生物科学、农业生态科学、农业经济和管理科学、植物生产学、植物育种学和植物保护学等基本理论和基本知识，受到植物生产、植物育种和植物保护工作需要的科研、管理等方面的基本训练，具有组织管理种植业生产、进行植物生产技术开发和推广、经营管理农业企业等方面的基本能力。

《植物生理学》、《植物生理实验技术》、《基础生物化学》、《细胞生物学》、《普通遗传学》、《土壤肥料学》、《土壤农化分析》、《植物生物技术》、《植物保护学》、《植物育种学》 部分高校按以下专业方向培养：植物栽培与产品加工。